Fideuà espagnole au poulet et aux nouilles | Recette authentique de Fideuá de Pollo

Par Spain on a Fork · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Faire chauffer le bouillon de poulet et le safran dans une casserole à feu moyen.
2. Chauffer une poêle à paella de 30 cm (12 pouces) à feu moyen et y verser l'huile d'olive. Une poêle classique convient aussi.
3. Sécher le poulet avec du papier absorbant, le couper en morceaux de 2,5 cm (1 pouce) et assaisonner de sel et de poivre.
4. Quand l'huile est bien chaude, faire revenir le poulet en une seule couche, 2 minutes de chaque côté. Retirer et réserver ; il ne doit pas être entièrement cuit.
5. Dans la même poêle, à la même température, faire revenir l'oignon, le poivron rouge et l'ail en remuant constamment pendant 4 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés.
6. Ajouter le paprika et mélanger brièvement. Ajouter les tomates râpées, assaisonner de sel et de poivre, et laisser mijoter 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
7. Ajouter les pâtes et remuer constamment pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
8. Remettre le poulet et son jus dans la poêle avec le bouillon frémissant et bien mélanger. Laisser mijoter 11 à 13 minutes, jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé.
9. Retirer du feu, couvrir d'un torchon et laisser reposer 3 minutes pour que les pâtes finissent de cuire.
10. Garnir de quartiers de citron et de persil haché.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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