Fideuà spagnola al pollo | Ricetta autentica della Fideuá de Pollo

Di Spain on a Fork · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldare il brodo di pollo e lo zafferano in un pentolino a fuoco medio.
2. Scaldare una paellera da 30 cm (12 pollici) a fuoco medio e versarvi l'olio extravergine d'oliva. Va bene anche una padella normale.
3. Asciugare il pollo con carta da cucina, tagliarlo a pezzi da 2,5 cm (1 pollice) e condire con sale e pepe.
4. Quando l'olio è ben caldo, rosolare il pollo in un unico strato per 2 minuti per lato. Togliere e mettere da parte; non deve cuocere completamente.
5. Nella stessa padella, sempre a fuoco medio, saltare cipolla, peperone rosso e aglio mescolando continuamente per 4 minuti, finché le verdure non sono leggermente dorate.
6. Aggiungere la paprika e mescolare brevemente. Unire i pomodori grattugiati, condire con sale e pepe e far sobbollire per 3-4 minuti, finché non si addensano leggermente.
7. Aggiungere la pasta e mescolare continuamente per 2 minuti, finché non è leggermente rosolata.
8. Rimettere il pollo con i suoi succhi nella padella insieme al brodo caldo e mescolare bene. Far sobbollire per 11-13 minuti, finché tutto il brodo non è assorbito.
9. Togliere dal fuoco, coprire con un canovaccio e lasciar riposare per 3 minuti affinché la pasta finisca di cuocere.
10. Guarnire con spicchi di limone e prezzemolo tritato.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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