西班牙鸡肉细面条海鲜饭 | 正宗鸡肉Fideuá食谱

作者：Spain on a Fork · 40 分钟

食材

步骤

1. 在小锅中用中火加热鸡高汤和藏红花。
2. 用中火加热12英寸（30厘米）的西班牙海鲜饭锅，倒入橄榄油。普通平底锅也可以。
3. 用厨房纸吸干鸡肉，切成1英寸（2.5厘米）见方的小块，撒盐和黑胡椒调味。
4. 油热后，将鸡块单层放入锅中，每面煎2分钟。取出备用；此时无需完全熟透。
5. 在同一锅中保持同样的火力，持续搅拌，炒洋葱、红甜椒和大蒜4分钟，至蔬菜轻微炒软。
6. 加入红椒粉快速拌匀，再加入磨成泥的番茄，用盐和黑胡椒调味，小火煮3至4分钟，至汤汁略微变稠。
7. 加入面条，持续搅拌2分钟，至面条轻微炒香。
8. 将鸡肉及其汁液放回锅中，倒入正在微沸的高汤，充分拌匀，小火煮11至13分钟，直到高汤全部被吸收。
9. 离火，用干净的抹布盖住锅子，焖3分钟，让面条完全熟透。
10. 用柠檬角和切碎的欧芹装饰。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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