Pollo con arroz a la española

De Kitchen Sanctuary · 55 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 170 °C (325 °F, modo ventilador).
2. Mezcla la sal, la sal de ajo, la pimienta negra, la pimienta blanca y el pimentón, y frota la mezcla sobre la piel de los muslos de pollo.
3. Calienta el aceite en una sartén grande y ancha de hierro fundido o con fondo grueso apta para horno a fuego medio-alto.
4. Coloca los muslos de pollo con la piel hacia abajo en la sartén y cocina durante 4-5 minutos, hasta que la piel esté dorada. Pasa la sartén al horno y cocina otros dos minutos más o menos.
5. Retira el pollo y colócalo en un plato.
6. Añade la cebolla, el apio y el pimiento rojo picados a la sartén y cocina durante 3-4 minutos, hasta que empiecen a ablandarse.
7. Añade el chorizo y cocina dos minutos más.
8. Incorpora el orégano, el ajo y el puré de tomate, luego añade el arroz y remueve para que se impregne de aceite.
9. Vierte el vino y el caldo y remueve bien. Coloca el pollo con la piel hacia arriba sobre el arroz.
10. Distribuye los tomates cherry cortados por la mitad alrededor del pollo y espolvorea las rodajas de limón sobre el pollo y alrededor de él.
11. Cubre la sartén con una tapa o con papel de aluminio bien ajustado y hornea durante 35-40 minutos, revisando el arroz un par de veces en los últimos 10 minutos, hasta que esté tierno.
12. Saca del horno y espolvorea con perejil antes de servir.

Resumido del vídeo de Kitchen Sanctuary. Míralo para los detalles.

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