Poulet et riz à l'espagnole

Par Kitchen Sanctuary · 55 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 170 °C (325 °F, chaleur tournante).
2. Mélangez le sel, le sel à l'ail, le poivre noir, le poivre blanc et le paprika, puis frottez-en la peau des cuisses de poulet.
3. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle large en fonte ou à fond épais allant au four, à feu moyen-vif.
4. Posez les cuisses côté peau vers le bas dans la poêle et faites cuire 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée. Mettez ensuite la poêle au four pendant encore deux bonnes minutes.
5. Retirez le poulet et réservez-le dans une assiette.
6. Ajoutez l'oignon haché, le céleri et le poivron rouge dans la poêle et faites cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
7. Ajoutez le chorizo et faites cuire encore deux minutes.
8. Incorporez l'origan, l'ail et le concentré de tomate, puis ajoutez le riz et remuez pour l'enrober d'huile.
9. Versez le vin et le bouillon, mélangez bien, puis disposez le poulet côté peau vers le haut dans le riz.
10. Répartissez les tomates cerises coupées en deux autour du poulet et déposez les rondelles de citron sur et autour du poulet.
11. Couvrez avec un couvercle ou une feuille d'aluminium bien serrée et enfournez 35 à 40 minutes, en vérifiant le riz deux ou trois fois pendant les 10 dernières minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
12. Sortez du four et parsemez de persil avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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