Pollo e riso alla spagnola

Di Kitchen Sanctuary · 55 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 170 °C (325 °F, modalità ventilata).
2. Mescolate sale, sale all'aglio, pepe nero, pepe bianco e paprika, poi strofinate il composto sulla pelle delle cosce di pollo.
3. Scaldate l'olio in una padella larga in ghisa o a fondo spesso, adatta al forno, a fuoco medio-alto.
4. Mettete le cosce in padella con la pelle verso il basso e cuocete per 4-5 minuti, finché la pelle non diventa dorata. Poi trasferite la padella in forno e cuocete per altri due minuti circa.
5. Togliete il pollo dalla padella e mettetelo su un piatto.
6. Aggiungete la cipolla tritata, il sedano e il peperone rosso e cuocete per 3-4 minuti, finché le verdure non iniziano ad ammorbidirsi.
7. Aggiungete il chorizo e cuocete per altri due minuti.
8. Unite l'origano, l'aglio e il concentrato di pomodoro, poi aggiungete il riso e mescolate per farlo ben rivestire d'olio.
9. Versate il vino e il brodo, mescolate bene, quindi adagiate il pollo nel riso con la pelle rivolta verso l'alto.
10. Disponete i pomodorini tagliati a metà intorno al pollo e distribuite le fette di limone sopra e attorno al pollo.
11. Coprite con un coperchio o con un foglio di alluminio ben chiuso e infornate per 35-40 minuti, controllando il riso un paio di volte negli ultimi 10 minuti, finché non risulta tenero.
12. Estraete dal forno e cospargete di prezzemolo prima di servire.

Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioCipollePomodoroLimoneRisoPeperoneSedanoCoscia di pollo