Pollo spagnolo con salsa di pomodoro | Ricetta classica del Pollo con Tomate

Di Spain on a Fork · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Asciugare i petti di pollo con carta da cucina, tagliarli a pezzi di 5 cm e salarli e peparli.
2. In una ciotola, mescolare la farina con l'aglio in polvere e 1/2 cucchiaino di paprika, salare e pepare, poi infarinare ogni pezzo di pollo e scuoterlo per eliminare l'eccesso.
3. Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
4. Disporre il pollo in un solo strato e friggere 3 minuti per lato, poi toglierlo dalla padella.
5. Nella stessa padella, a fuoco invariato, aggiungere la cipolla tritata e l'aglio mescolando di continuo. Quando la cipolla è leggermente traslucida (2-3 minuti), aggiungere 1 cucchiaino di paprika e il timo, mescolare velocemente, poi unire il vino bianco e le foglie di alloro e far sobbollire.
6. Dopo 3 minuti, quando l'alcol è evaporato, aggiungere i pomodori a cubetti e salare e pepare. Rimettere il pollo in un solo strato e girare ogni pezzo per ricoprirlo.
7. Coprire, abbassare il fuoco e far sobbollire 10 minuti finché il pollo è ben cotto, scuotendo di tanto in tanto la padella. Il pollo deve raggiungere almeno 74°C (165°F).
8. Togliere dal fuoco, trasferire in un ampio piatto da portata e guarnire con prezzemolo tritato.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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