Empty My Fridge
西班牙番茄酱鸡 | 经典Pollo con Tomate食谱
食材
- 特级初榨橄榄油¼ 杯
- 鸡胸肉 · 去骨2
- 面粉½ 杯
- 大蒜粉1 茶匙
- 甜椒 · 烟熏的1 ½ 茶匙
- 洋葱1
- 大蒜4 瓣
- 百里香 · 干的½ 茶匙
- 白葡萄酒½ 杯
- 月桂叶2
- 番茄 · 切丁1 罐
- 盐
- 黑胡椒
- 欧芹 · 切碎
步骤
- 用厨房纸吸干鸡胸肉表面水分，切成5厘米的块，用盐和黑胡椒调味。
- 在碗中将面粉与蒜粉和半茶匙红椒粉混合，加盐和黑胡椒调味，然后给每块鸡肉裹上面粉，抖掉多余的粉。
- 中火加热大号煎锅，倒入橄榄油。
- 将鸡肉单层放入锅中，每面煎3分钟，然后取出。
- 用同一口锅、同样的火力，加入切碎的洋葱和大蒜，不停翻炒。洋葱略微透明（2-3分钟）后，加入1茶匙红椒粉和干百里香快速拌匀，再倒入白葡萄酒和月桂叶，小火慢煮。
- 煮3分钟，待酒精挥发后，加入罐装番茄丁，用盐和黑胡椒调味拌匀。将鸡肉单层放回锅中，翻动每块鸡肉使其裹上酱汁。
- 盖上锅盖，转小火慢煮10分钟，直到鸡肉完全熟透，期间偶尔晃动锅子。鸡肉内部温度需至少达到74°C（165°F）。
- 关火，将菜品盛入大号餐盘，撒上切碎的欧芹即可。
根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。
更多相关食谱
用冰箱里的食材做饭
Empty My Fridge 告诉你用现有食材能做哪些菜，并在食物过期前提醒你。