Spanischer Kichererbsen-Kartoffel-Eintopf

Von Spain on a Fork · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Nach ein paar Minuten die Baguettescheiben und 3 ganze, geschälte Knoblauchzehen hinzufügen.
3. Inzwischen die Zwiebel fein hacken, 4 Knoblauchzehen grob hacken und die geschälten Kartoffeln in 2 cm große, mundgerechte Stücke schneiden.
4. Wenn Brot und Knoblauch auf allen Seiten goldbraun sind, herausnehmen und im Mörser zu einer Paste zerstoßen. Beiseitestellen.
5. In demselben Topf bei gleicher Hitze Zwiebel und gehackten Knoblauch hinzufügen und 3 bis 4 Minuten rühren, bis die Zwiebel glasig ist.
6. Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen und schnell unterrühren. Die fein geriebenen Tomaten hinzufügen, großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und ohne Rühren köcheln lassen.
7. Wenn die Tomate leicht eingedickt ist, nach etwa 3 bis 4 Minuten die abgetropften und abgespülten Kartoffeln, Kichererbsen, Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt hinzufügen. Auf höchste Stufe schalten und vorsichtig rühren.
8. Sobald es kocht, zudecken und auf mittel-niedrige Hitze reduzieren.
9. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln beim Einstechen mit einem Zahnstocher gerade durchgegart sind.
10. Die Brot-Knoblauch-Paste unterrühren, dann vom Herd nehmen. In Schalen servieren, mit frischer Petersilie garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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