Ragoût espagnol aux pois chiches et aux pommes de terre | Recette réconfortante et RÉCONFORTANTE

Par Spain on a Fork · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
2. Au bout de quelques minutes, ajoutez les tranches de baguette et 3 gousses d'ail entières épluchées.
3. Pendant ce temps, émincez finement l'oignon, hachez grossièrement 4 gousses d'ail et coupez les pommes de terre épluchées en morceaux de 2 cm.
4. Quand le pain et l'ail sont dorés de tous les côtés, retirez-les et pilez-les au mortier jusqu'à obtenir une pâte. Réservez.
5. Dans la même casserole, à la même température, ajoutez l'oignon et l'ail hachés et remuez 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
6. Ajoutez le paprika et le cumin et remuez rapidement. Ajoutez la tomate finement râpée, salez et poivrez généreusement, puis laissez mijoter sans remuer.
7. Quand la tomate a légèrement épaissi, environ 3 à 4 minutes, ajoutez les pommes de terre, les pois chiches égouttés et rincés, le bouillon de légumes et la feuille de laurier. Montez à feu vif et remuez doucement.
8. Dès l'ébullition, couvrez et baissez à feu moyen-doux.
9. Laissez mijoter 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient juste cuites lorsqu'on les pique avec un cure-dent.
10. Incorporez la pâte au pain et à l'ail, puis retirez du feu. Servez dans des bols, garni de persil frais.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonTomatePommes de terrePainPois chicheBaguette