Stufato spagnolo di ceci e patate | Ricetta confortante e RICONFORTANTE

Di Spain on a Fork · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate l'olio extravergine d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio.
2. Dopo un paio di minuti, aggiungete le fette di baguette e 3 spicchi d'aglio interi sbucciati.
3. Nel frattempo, tritate finemente la cipolla, tritate grossolanamente 4 spicchi d'aglio e tagliate le patate sbucciate a cubetti da 2 cm.
4. Quando il pane e l'aglio sono dorati su tutti i lati, toglieteli e pestateli nel mortaio fino a ottenere una pasta. Mettete da parte.
5. Nella stessa pentola, sempre a fuoco medio, aggiungete la cipolla e l'aglio tritati e mescolate per 3-4 minuti, finché la cipolla diventa trasparente.
6. Aggiungete paprika e cumino e mescolate velocemente. Unite il pomodoro grattugiato finemente, salate e pepate generosamente, quindi fate sobbollire senza mescolare.
7. Quando il pomodoro si è leggermente addensato, circa 3-4 minuti, aggiungete le patate, i ceci scolati e sciacquati, il brodo vegetale e la foglia di alloro. Alzate il fuoco al massimo e mescolate delicatamente.
8. Quando bolle, coprite e abbassate a fuoco medio-basso.
9. Fate sobbollire per 20 minuti, finché le patate sono appena cotte se trafitte con uno stuzzicadenti.
10. Unite la pasta di pane e aglio, poi togliete dal fuoco. Servite in ciotole, guarnendo con prezzemolo fresco.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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