西班牙鹰嘴豆土豆炖菜 | 温暖治愈的美味食谱

作者：Spain on a Fork · 45 分钟

食材

步骤

1. 中火在汤锅中加热橄榄油。
2. 约两分钟后，加入面包片和3瓣去皮的整蒜。
3. 同时，把洋葱切细末，4瓣大蒜粗略切碎，去皮土豆切成2厘米的小块。
4. 面包片和大蒜两面煎至金黄后取出，放入研钵中捣成糊状，备用。
5. 在同一锅中保持同样的火候，加入洋葱末和蒜末，不停翻炒3至4分钟，直到洋葱变透明。
6. 加入红椒粉和孜然，快速翻炒。加入磨成细蓉的番茄，充分加盐和黑胡椒调味，然后不搅拌地小火煨煮。
7. 番茄略微收稠后，约3至4分钟，加入土豆块、沥干冲洗的鹰嘴豆、蔬菜高汤和月桂叶，转大火并轻轻翻拌。
8. 煮开后盖上锅盖，转为中小火。
9. 煨煮20分钟，直到用牙签扎入土豆时刚好熟透。
10. 加入面包蒜泥拌匀，然后离火。装入碗中，用新鲜欧芹装饰。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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