Spanische Kichererbsen mit Mangold

Von Spain on a Fork · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. 60 ml (1/4 Tasse) Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Nach einigen Minuten die Baguettescheiben 2 Minuten pro Seite braten und dann herausnehmen.
3. In derselben Pfanne bei gleicher Hitze die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch unter Rühren anbraten, bis die Zwiebel glasig ist (3 bis 4 Minuten). Essig, Paprika und Kreuzkümmel hinzufügen und rasch umrühren.
4. Die gehackten Tomaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. 3 bis 4 Minuten leicht anschwitzen, dann vom Herd nehmen.
5. Kichererbsen abtropfen lassen und abspülen. Mangold grob hacken, falls er nicht bereits geputzt ist, vorher putzen.
6. Sobald die Pfanneninhalte etwas abgekühlt sind, mit den gebratenen Baguettescheiben und 60 ml (1/4 Tasse) Wasser in einen hohen Behälter geben. Mit dem Stabmixer zu einem Püree pürieren.
7. Die abgespülten Kichererbsen mit 480 ml (2 Tassen) Wasser in einen großen Topf geben, salzen, das Lorbeerblatt hinzufügen und bei hoher Hitze erhitzen.
8. Sobald es kocht, das Püree und den gehackten Mangold unterrühren. Abdecken, auf niedrige Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, bis der Mangold zusammengefallen ist. Dann vom Herd nehmen.
9. In flachen Schalen anrichten und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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