Pois chiches espagnols au poisson CROUSTILLANT | Recette délicieuse en 30 minutes

Par Spain on a Fork · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer 3 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
2. Ajoutez l'oignon et faites cuire quelques minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il soit légèrement translucide. Ajoutez l'ail et faites cuire 3 à 4 minutes en remuant sans arrêt.
3. Incorporez le paprika, la coriandre séchée et le cumin, puis ajoutez la sauce tomate et le bouillon de légumes et mélangez bien.
4. Ajoutez les pois chiches égouttés et rincés, salez et poivrez. Mélangez bien, couvrez et baissez à feu doux.
5. Épongez le cabillaud, salez et poivrez les deux faces, puis coupez chaque filet en 4 morceaux égaux.
6. Mettez la farine dans un bol. Battez l'œuf avec le lait, le sel et le poivre dans un autre bol.
7. Faites chauffer 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive dans une autre poêle à feu moyen.
8. Enrobez les morceaux de poisson de farine, puis du mélange à l'œuf.
9. Faites frire le poisson en une seule couche pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant sur toutes les faces. Égouttez sur du papier absorbant.
10. Après 10 minutes de mijotage des pois chiches, retirez du feu. Versez un peu de ragoût dans une assiette creuse, disposez quelques morceaux de poisson et du persil haché par-dessus, et servez.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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