Grão-de-bico à espanhola com Peixe Crocante

Por Spain on a Fork · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça 3 colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.
2. Adicione a cebola e cozinhe por alguns minutos, mexendo, até ficar ligeiramente translúcida. Acrescente o alho e cozinhe por 3 a 4 minutos, mexendo continuamente.
3. Misture a páprica, o coentro seco e o cominho, depois adicione o molho de tomate e o caldo de legumes e misture bem.
4. Adicione o grão-de-bico escorrido e enxaguado e tempere com sal e pimenta. Misture bem, tampe e reduza para fogo baixo.
5. Seque o bacalhau, tempere os dois lados com sal e pimenta e corte cada filé em 4 pedaços iguais.
6. Coloque a farinha em uma tigela. Bata o ovo com o leite, sal e pimenta em outra tigela.
7. Aqueça 1/4 de xícara de azeite de oliva em outra frigideira em fogo médio.
8. Passe o peixe na farinha e depois na mistura de ovo.
9. Frite o peixe em camada única por 5 a 7 minutos, até ficar dourado e crocante por todos os lados. Escorra em papel-toalha.
10. Depois que o grão-de-bico cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, retire do fogo. Coloque um pouco do ensopado em um prato fundo, cubra com alguns pedaços de peixe e salsinha picada e sirva.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

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