西班牙鹰嘴豆配脆炸鱼 | 30分钟超好吃食谱

作者：Spain on a Fork · 30 分钟

食材

步骤

1. 大号平底锅中火加热3汤匙特级初榨橄榄油。
2. 放入洋葱炒几分钟，直到微微透明。加入蒜碎，不停翻炒3至4分钟。
3. 加入红甜椒粉、干香菜和孜然粉，然后倒入番茄酱和蔬菜高汤，充分拌匀。
4. 放入沥干并冲洗过的鹰嘴豆，加盐和黑胡椒调味。拌匀后盖上锅盖，转小火。
5. 把鳕鱼片擦干，两面加盐和黑胡椒调味，每片切成4块大小相同的鱼块。
6. 一个碗中放面粉。另一个碗中将鸡蛋与牛奶、盐和黑胡椒打散。
7. 另取一个平底锅，中火加热1/4杯（60毫升）橄榄油。
8. 先把鱼块裹上面粉，再裹上蛋液。
9. 鱼块单层放入锅中，煎5至7分钟，直到四面金黄酥脆，捞出放在厨房纸上沥油。
10. 鹰嘴豆炖煮10分钟后关火。舀一些汤汁到浅碗中，放上几块鱼和切碎的欧芹，即可享用。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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