Spanische Kichererbsen mit Eiern

Von Spain on a Fork · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Einen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen, den Weißweinessig hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Inzwischen das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch grob hacken und beides unter ständigem Rühren in das heiße Öl geben.
4. Nach 3 bis 4 Minuten, wenn die Zwiebel glasig ist, Paprika und Kreuzkümmel kurz unterrühren. Die Tomatensauce, die abgetropften und abgespülten Kichererbsen und die gehackte Petersilie hinzufügen, mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen, umrühren und ohne Rühren köcheln lassen.
5. Sobald das Wasser im Topf leicht siedet, mit einem Schneebesen einen Strudel erzeugen und ein Ei hineingleiten lassen. 3 bis 4 Minuten garen, bis das Eiweiß vollständig gestockt ist.
6. Das Ei mit einem Schaumlöffel herausheben und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen. Die übrigen Eier auf die gleiche Weise pochieren.
7. Wenn alle Eier pochiert sind, die Kichererbsen etwas über 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomatensauce eingedickt ist, und dann vom Herd nehmen.
8. In flache Schalen füllen, jeweils ein pochiertes Ei obenauf setzen und mit schwarzem Pfeffer und gehackter Petersilie vollenden.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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