Pois chiches espagnols aux œufs | L'une des MEILLEURES recettes de pois chiches JAMAIS faites

Par Spain on a Fork · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Remplissez une casserole d'eau à mi-hauteur, ajoutez le vinaigre de vin blanc et chauffez à feu moyen.
2. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
3. Émincez finement l'oignon, hachez grossièrement l'ail et ajoutez-les à l'huile chaude en remuant sans arrêt.
4. Après 3 à 4 minutes, quand l'oignon est translucide, ajoutez le paprika et le cumin et mélangez rapidement. Ajoutez la sauce tomate, les pois chiches égouttés et rincés, le persil haché, salez et poivrez, mélangez, puis laissez mijoter sans remuer.
5. Quand l'eau de la casserole frémit, fouettez-la pour créer un tourbillon, puis glissez-y un œuf. Laissez cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit bien pris.
6. Retirez l'œuf à l'aide d'une écumoire et déposez-le sur une assiette couverte de papier absorbant. Pochez les autres œufs de la même façon.
7. Une fois tous les œufs pochés, laissez mijoter les pois chiches un peu plus de 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce tomate épaississe, puis retirez du feu.
8. Répartissez dans des assiettes creuses, posez un œuf poché sur chacune, puis finissez avec du poivre noir et du persil haché.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonOeufTomatePois chichePois chiches en conserveTomate en conserve