Ceci spagnoli con uova | Una delle MIGLIORI ricette con i ceci DI SEMPRE

Di Spain on a Fork · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Riempite a metà una casseruola con acqua, aggiungete l'aceto di vino bianco e scaldate a fuoco medio.
2. Nel frattempo, scaldate l'olio extravergine d'oliva in una padella capiente a fuoco medio.
3. Tritate finemente la cipolla, tagliate grossolanamente l'aglio e aggiungeteli all'olio caldo, mescolando di continuo.
4. Dopo 3-4 minuti, quando la cipolla è traslucida, unite la paprika e il cumino e mescolate rapidamente. Aggiungete la salsa di pomodoro, i ceci scolati e sciacquati e il prezzemolo tritato, salate, pepate, mescolate, poi fate sobbollire senza mescolare.
5. Quando l'acqua della casseruola inizia a sobbollire, mescolatela con una frusta per creare un vortice, poi fate scivolare dentro un uovo. Lasciate cuocere 3-4 minuti, finché l'albume non è ben rappreso.
6. Togliete l'uovo con una schiumarola e mettetelo su un piatto foderato di carta assorbente. Fate lo stesso con le altre uova.
7. Quando tutte le uova sono pronte, fate sobbollire i ceci per poco più di 10 minuti, finché la salsa di pomodoro non si è addensata, poi spegnete il fuoco.
8. Versate nelle fondine, appoggiate sopra un uovo in camicia e completate con pepe nero e prezzemolo tritato.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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