Poêlée espagnole de cabillaud et crevettes | Pleine de saveurs et FACILE à faire

Par Spain on a Fork · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez l'huile d'olive.
2. Après quelques minutes, ajoutez les oignons émincés et mélangez, puis remuez toutes les 1 à 2 minutes pour qu'ils sautent uniformément.
3. Pendant ce temps, séchez soigneusement les filets de cabillaud sur du papier absorbant et assaisonnez-les de sel et de poivre des deux côtés. Séchez les crevettes et assaisonnez-les d'un seul côté.
4. Après environ 10 minutes, lorsque les oignons sont translucides, ajoutez l'ail haché et remuez en continu pendant 1 minute. Ajoutez la farine et remuez en continu pendant 1 minute, puis ajoutez le vin blanc, le thym séché et le piment rouge concassé, et continuez de mélanger.
5. Une fois l'alcool évaporé, environ 3 minutes, ajoutez le bouillon de poisson et remuez doucement pendant 4 à 5 minutes jusqu'à obtenir une sauce légèrement crémeuse. Salez, poivrez et mélangez.
6. Disposez les filets de cabillaud en une seule couche dans la poêle et retournez-les délicatement. Ajoutez les crevettes en une seule couche, couvrez, baissez à feu moyen-doux et laissez mijoter 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que le cabillaud et les crevettes soient juste cuits à cœur.
7. Pendant ce temps, préparez la sauce à l'ail : dans un mortier, écrasez l'ail haché, le persil et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte, puis incorporez l'huile d'olive et le jus de citron.
8. Une fois le poisson et les crevettes juste cuits, retirez la poêle du feu, nappez les filets de cabillaud de sauce à l'ail et servez aussitôt avec des quartiers de citron.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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