Padella spagnola con merluzzo e gamberi | Ricca di sapori e FACILISSIMA da preparare

Di Spain on a Fork · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate una padella ampia a fuoco medio e aggiungete l'olio extravergine d'oliva.
2. Dopo un paio di minuti, aggiungete le cipolle affettate e mescolate, poi girate ogni 1-2 minuti così che si saltino in modo uniforme.
3. Nel frattempo, asciugate bene i filetti di merluzzo con carta da cucina e salateli e pepateli su entrambi i lati. Asciugate i gamberi e salateli e pepateli solo da un lato.
4. Dopo circa 10 minuti, quando le cipolle sono traslucide, aggiungete l'aglio tritato e mescolate continuamente per 1 minuto. Unite la farina e mescolate continuamente per 1 minuto, poi aggiungete il vino bianco, il timo secco e il peperoncino rosso schiacciato, continuando a mescolare.
5. Quando l'alcol sarà evaporato, circa 3 minuti, aggiungete il brodo di pesce e mescolate delicatamente per 4-5 minuti, finché la salsa non risulta leggermente cremosa. Regolate con sale e pepe e mescolate.
6. Disponete i filetti di merluzzo in un unico strato in padella e giratene delicatamente ciascuno. Aggiungete i gamberi in un unico strato, coprite con il coperchio, abbassate a fuoco medio-basso e fate sobbollire per 5-6 minuti, finché merluzzo e gamberi non sono appena cotti.
7. Nel frattempo, preparate la salsa all'aglio: in un mortaio pestate l'aglio tritato, il prezzemolo e un pizzico di sale fino a ottenere una pasta, poi incorporate l'olio extravergine e il succo di limone.
8. Quando pesce e gamberi sono appena cotti, togliete la padella dal fuoco, versate la salsa all'aglio sui filetti di merluzzo e servite subito con spicchi di limone.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioCipolleLimoneGamberoMerluzzo