Spanischer Kabeljau mit aromatischem Gemüse

Von Spain on a Fork · 50 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch grob hacken, die rote Paprika fein würfeln und die Kartoffel (geschält, gewaschen und trocken getupft) in etwa 0,635 cm (1/4 Zoll) dicke Scheiben schneiden.
2. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und 2 EL (etwa 35 ml) natives Olivenöl extra hineingeben.
3. Nach 1 Minute Zwiebel, Knoblauch und Paprika zugeben und im Öl verrühren. Nach etwa 4 Minuten, wenn das Gemüse leicht gebräunt ist, 1 TL süßen geräucherten spanischen Paprika kurz unterrühren.
4. Die 2 fein geriebenen Tomaten hinzufügen, verrühren und köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt sind, etwa 3 Minuten.
5. Die kartoffelscheiben dazugeben, mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen und vorsichtig vermengen. Etwa 600 ml (2 1/2 Tassen) kaltes Wasser oder mehr zugießen, bis alles bedeckt ist, und die Kartoffeln in einer flachen Schicht verteilen.
6. Etwa 20 bis 25 Minuten garen, bis die Kartoffeln bissfest (al dente) sind.
7. Die mit Meersalz und schwarzem Pfeffer gewürzten Kabeljaufilets in einer einzigen Schicht hinzufügen. Den Deckel auflegen, auf niedrige Hitze stellen und 4 bis 5 Minuten köcheln lassen, bis der Kabeljau durchgegart ist. Dann von der Hitze nehmen.
8. Das Gemüse auf Servierteller verteilen, mit den Kabeljaufilets belegen und reichlich fein gehackte Petersilie darüberstreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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