Cabillaud espagnol aux légumes savoureux

Par Spain on a Fork · 50 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez grossièrement l'oignon et l'ail, hachez finement le poivron rouge, et coupez la pomme de terre (épluchée, lavée et séchée) en rondelles d'environ 0,635 cm (1/4 de pouce) d'épaisseur.
2. Chauffez une grande poêle à feu moyen et ajoutez 2 c. à soupe (environ 35 ml) d'huile d'olive extra vierge.
3. Au bout d'1 minute, ajoutez l'oignon, l'ail et le poivron, et mélangez à l'huile. Après environ 4 minutes, quand les légumes sont légèrement dorés, ajoutez 1 c. à café de paprika fumé doux d'Espagne et mélangez rapidement.
4. Ajoutez les 2 tomates râpées finement, mélangez et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles épaississent légèrement, environ 3 minutes.
5. Ajoutez les tranches de pomme de terre, salez et poivrez, mélangez doucement, puis versez environ 600 ml (2 1/2 tasses) d'eau froide, ou plus, pour bien couvrir les ingrédients. Étalez les pommes de terre en une couche plate.
6. Laissez cuire environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient al dente.
7. Ajoutez les filets de cabillaud, salés et poivrés, en une seule couche. Couvrez, baissez à feu doux et laissez mijoter 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le cabillaud soit bien cuit. Retirez du feu.
8. Répartissez les légumes dans les plats de service, posez les filets de cabillaud dessus et ajoutez une bonne quantité de persil finement haché.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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