Bacalhau espanhol com legumes saborosos

Por Spain on a Fork · 50 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pique grosseiramente a cebola e o alho, pique finamente o pimentão vermelho e corte a batata (descascada, lavada e seca) em rodelas de cerca de 0,635 cm (1/4 de polegada) de espessura.
2. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione 2 colheres de sopa (cerca de 35 ml) de azeite de oliva extravirgem.
3. Depois de 1 minuto, adicione a cebola, o alho e o pimentão e misture ao azeite. Após cerca de 4 minutos, quando os legumes estiverem levemente dourados, acrescente 1 colher de chá de páprica defumada doce espanhola e misture rapidamente.
4. Junte os 2 tomates ralados finamente, misture e deixe ferver em fogo baixo até engrossarem um pouco, cerca de 3 minutos.
5. Acrescente as rodelas de batata, tempere com sal marinho e pimenta-do-reino, misture delicadamente e despeje cerca de 600 ml (2 xícaras e meia) de água fria, ou mais, para cobrir totalmente os ingredientes. Deixe as batatas em uma camada plana.
6. Cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos, até que as batatas estejam al dente.
7. Adicione os filés de bacalhau, temperados com sal marinho e pimenta-do-reino, em uma única camada. Tampe a frigideira, abaixe para fogo baixo e cozinhe por 4 a 5 minutos, até o peixe ficar bem cozido. Retire do fogo.
8. Transfira os legumes para os pratos de servir, cubra com os filés de bacalhau e uma boa porção de salsinha finamente picada.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

AlhoCebolaTomatePimentãoBatataBacalhau fresco