西班牙鳕鱼配美味蔬菜

作者：Spain on a Fork · 50 分钟

食材

步骤

1. 将洋葱和大蒜粗略切碎，红甜椒细细切碎，土豆去皮、洗净、擦干后切成约0.635厘米（1/4英寸）厚的圆片。
2. 用中火加热大煎锅，倒入2汤匙（约35毫升）特级初榨橄榄油。
3. 1分钟后放入洋葱、大蒜和红甜椒，与油拌匀。约4分钟后，待蔬菜微微上色，加入1茶匙甜味烟熏西班牙红椒粉，快速翻拌。
4. 放入2个细细磨碎的番茄，拌匀后小火煨至略微变稠，约3分钟。
5. 放入土豆片，用海盐和黑胡椒调味，轻轻拌匀，然后倒入约600毫升（2½杯）冷水或更多，刚好没过食材，把土豆铺成平整的一层。
6. 煮约20至25分钟，直至土豆口感偏硬但已煮熟（al dente）。
7. 放入调好味的鳕鱼排，铺成单层。盖上锅盖，转小火煨4至5分钟，直到鳕鱼完全熟透，然后离火。
8. 将蔬菜盛入餐盘，铺上鳕鱼排，再撒上大量细切的欧芹即可。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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