Insalata spagnola di lenticchie di campagna | Ricetta sana in 10 minuti

Di Spain on a Fork · 10 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tostate le noci in una padella antiaderente a fuoco medio per 2-3 minuti, mescolando di continuo, finché non sono leggermente tostate. Mettetele da parte.
2. In una ciotola capiente, sbattete l'olio extravergine d'oliva, l'aceto di sherry, la senape di Digione e l'aglio grattugiato, poi salate e pepate.
3. Scolate le lenticchie, sciacquatele, scuotetele per eliminare l'acqua in eccesso, poi conditele con il condimento finché non sono ben ricoperte.
4. Aggiungete la mela a dadini, la cipolla rossa, il sedano, il formaggio di capra e il prezzemolo, sbriciolate sopra le noci tostate, salate e pepate, poi mescolate delicatamente.
5. Servite a temperatura ambiente o fredda. Si conserva fino a 3-4 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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