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西班牙乡村沙拉 | 西班牙最具代表性的食谱之一
食材
- 鸡蛋4
- 土豆2 ¼ 磅
- 小葱2
- 青椒2
- 番茄2
- 橄榄½ 杯
- 橄榄油2 罐
- 特级初榨橄榄油¼ 杯
- 雪利醋1 汤匙
- 柠檬1 茶匙
- 大蒜1 瓣
- 欧芹 · 切碎1 汤匙
- 盐
- 黑胡椒
步骤
- 把鸡蛋放进煮锅，加水刚好没过鸡蛋，大火煮沸后盖上盖子，关火焖10到11分钟，即可得到全熟的水煮蛋。
- 同时，把土豆去皮，切成2厘米（3/4英寸）的一口大小的块。平铺一层放入汤锅，加水没过土豆，大量撒海盐调味，大火煮沸。
- 煮15到20分钟，直到土豆刚刚熟透，用牙签能轻松戳透。沥干后放入滤网，不要煮过头，否则会碎开。
- 土豆晾凉时制作酱汁：在碗中放入橄榄油、雪莉醋、柠檬汁、细磨的蒜末、切碎的欧芹、海盐和黑胡椒，搅拌至充分混合。
- 把青葱切薄片，把甜椒切细末，把番茄粗切块，把橄榄切薄片。
- 等土豆凉到可以用手拿时，放入大碗中，加入所有切好的蔬菜和橄榄，用海盐和黑胡椒调味，淋上酱汁，拌匀。
- 把金枪鱼沥干，用细滤网架在碗上过滤，然后轻轻撕成小块。把水煮蛋切成四瓣。
- 盛一些沙拉到大碗中，铺上金枪鱼，再放上蛋瓣和新鲜欧芹作装饰。可室温或冷藏食用。
根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。
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