Salada espanhola de grão-de-bico

Por Spain on a Fork · 25 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte as batatas descascadas em pedaços de 1,25 cm, do tamanho de uma mordida. Coloque-as em uma única camada em uma panela grande, cubra com água, tempere generosamente com sal e leve ao fogo alto.
2. Enquanto isso, coloque os ovos em uma panela, cubra com água e leve à fervura em fogo alto. Tampe, desligue o fogo e deixe descansar por 10 a 11 minutos.
3. Cerca de 10 a 15 minutos depois que as batatas começarem a aquecer, teste-as com um palito: elas devem estar cozidas, mas ainda al dente. Escorra bem, sacudindo o excesso de água.
4. Bata o azeite de oliva, o vinagre de xerez, a mostarda Dijon e o alho ralado, e tempere com sal e pimenta.
5. Em uma tigela grande, misture as batatas, o grão-de-bico escorrido e enxaguado, os ovos cozidos picados, a cebola roxa, os pimentões verde e vermelho, os tomates e as azeitonas. Regue com o molho, tempere com sal e pimenta e misture delicadamente.
6. Sirva em temperatura ambiente ou gelada. Conserva-se na geladeira por até 3 a 4 dias.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

AlhoCebolaOvoTomatePimentãoBatataCebola roxaGrão-de-bico