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西班牙奶香金枪鱼饭｜健康、实惠又easy上手
食材
- 蔬菜高汤1 升
- 藏红花¼ 茶匙
- 橄榄油2 罐
- 洋葱1
- 大蒜4 瓣
- 青椒1
- 胡萝卜1
- 甜椒 · 烟熏1 茶匙
- 番茄2
- 米饭1 杯
- 盐
- 黑胡椒
- 欧芹
步骤
- 将高汤倒入汤锅，加入番红花丝，用中高火加热。
- 将金枪鱼沥干，用细筛放在碗上过滤，然后轻轻压散鱼肉以去除多余油分。把洋葱、红甜椒和去皮胡萝卜切碎，大蒜粗切，番茄磨成细蓉。
- 用中火加热大平底锅，加入45毫升（3汤匙）沥出的金枪鱼油。
- 几分钟后，加入洋葱、大蒜、红甜椒和胡萝卜，不停翻炒3至4分钟，炒至微软，然后加入红椒粉快速翻匀，加入番茄蓉拌匀，小火煮。
- 番茄蓉稍微收稠（约3至4分钟）后，加入大米，用海盐和黑胡椒调味，不停翻炒2分钟，然后缓缓加入正在微沸的番红花高汤。每2至3分钟搅拌一次，以释放米中的淀粉。
- 煮约15分钟，直到米饭刚好熟透（请参照你所用大米包装上的说明）。加入沥干的金枪鱼并拌匀。
- 盖上锅盖，离火。2至3分钟后揭盖，盛入餐具，撒上欧芹装饰，立即趁热享用。
根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。
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