Spanische Kroketten mit Schinken: außen knusprig und innen cremig!

Von Cookist Wow · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze in einer Pfanne schmelzen. Das Mehl hinzufügen und verrühren.
2. Die Milch nach und nach einrühren und dabei ständig rühren. Sobald die Masse anfängt, dick zu werden, Salz, Pfeffer und den gehackten Schinken hinzufügen und noch ein paar Minuten weitergaren.
3. Die Masse in ein Glasgefäß geben, Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche drücken und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
4. Wenn die Masse abgekühlt und fest ist, in 20–22 Portionen teilen und jede zu kleinen Zylindern oder Kugeln formen.
5. Jede Krokette zuerst in Semmelbröseln wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und erneut in Semmelbröseln wälzen.
6. Öl in einer Fritteuse oder einem großen Topf bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen. Die Kroketten portionsweise 3–4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
7. Aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Cookist Wow. Schau es dir für die Details an.

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