Croquetas españolas de jamón: crujientes por fuera y cremosas por dentro.

De Cookist Wow · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo. Añada la harina y remueva.
2. Vierta la leche poco a poco, removiendo sin parar. Cuando la mezcla empiece a espesar, añada la sal, la pimienta y el jamón picado, y cocine unos minutos más.
3. Pase la mezcla a un recipiente de cristal, cubra la superficie directamente con film transparente y refrigere al menos 2 horas.
4. Cuando la mezcla esté fría y firme, divídala en 20-22 porciones y dé forma de cilindros pequeños o bolitas.
5. Rebece cada croqueta en pan rallado, páselas por huevo batido y vuelva a rebozarlas en pan rallado.
6. Caliente el aceite a fuego medio-alto en una freidora o en una sartén honda. Fría las croquetas por tandas durante 3-4 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
7. Sáquelas del aceite y escúrralas sobre papel de cocina.

Resumido del vídeo de Cookist Wow. Míralo para los detalles.

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