Croquettes espagnoles au jambon : croustillantes à l'extérieur et crémeuses à l'intérieur !

Par Cookist Wow · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-doux. Ajoutez la farine et mélangez.
2. Versez peu à peu le lait en remuant sans arrêt. Quand la préparation commence à épaissir, ajoutez le sel, le poivre et le jambon haché, puis laissez cuire encore quelques minutes.
3. Versez la préparation dans un récipient en verre, appuyez un film alimentaire directement sur la surface et réfrigérez au moins 2 heures.
4. Quand la préparation est froide et ferme, divisez-la en 20 à 22 portions et façonnez chacune en petits cylindres ou en boules.
5. Passez chaque croquette dans la chapelure, trempez-la dans l'œuf battu, puis repassez-la dans la chapelure.
6. Faites chauffer l'huile à feu moyen-vif dans une friteuse ou une grande poêle. Faites frire les croquettes par lots pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
7. Retirez-les de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant.

Résumé d'après la vidéo de Cookist Wow. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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