Uova alla spagnola in salsa di pomodoro | Ricetta tradizionale veloce e facile

Di Spain on a Fork · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Metti le uova in una casseruola, coprile con acqua fino a circa 1,25 cm sopra di esse e porta a ebollizione a fuoco alto. Quando bolle, coprì, spegni il fuoco e lascia riposare 10-11 minuti. Trasferiscile in una ciotola di acqua ghiacciata.
2. Nel frattempo, trita finemente la cipolla e l'aglio.
3. Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
4. Sbuccia delicatamente le uova, tagliale a metà per il lungo e passa ogni metà nella farina condita con sale e pepe, in modo che sia ricoperta su tutti i lati.
5. Friggi le metà di uovo in un unico strato per 1-2 minuti per lato, finché non sono dorate su tutti i lati. Toglile e mettile da parte.
6. Nella stessa padella, sullo stesso fuoco, aggiungi la cipolla e l'aglio e mescola di continuo. Dopo 3-4 minuti, quando la cipolla è traslucida, aggiungi la paprika e mescola velocemente. Versa la salsa di pomodoro in scatola e condisci con sale, pepe e un pizzico di zucchero. Mescola, poi fai sobbollire senza mescolare.
7. Quando la salsa si è leggermente addensata, dopo circa 5-10 minuti, aggiungi i piselli e mescola, poi rimetti le uova nella padella in un unico strato e giralo delicatamente per ricoprirle di salsa. Fai sobbollire 2-3 minuti, finché i piselli non sono teneri.
8. Servi direttamente dalla padella o trasferisci in un piatto grande, cosparso di prezzemolo tritato.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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