Œufs espagnols aux haricots et chorizo | Recette facile en une poêle de 20 minutes

Par Spain on a Fork · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer 3 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
2. Coupez le chorizo en morceaux de la taille d'une bouchée.
3. Faites revenir le chorizo environ 1 minute jusqu'à ce qu'il soit légèrement saisi, puis réservez-le.
4. Dans la même poêle, à la même température, faites revenir l'oignon et l'ail hachés pendant environ 4 minutes en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
5. Ajoutez brièvement le paprika et le cumin, puis les tomates en dés et le bouillon de poulet, mélangez et laissez mijoter.
6. Pendant ce temps, égouttez les haricots beurre et rincez-les à l'eau.
7. Après 5 minutes de mijotage des tomates, ajoutez les haricots égouttés et le chorizo, salez, poivrez et mélangez bien.
8. Faites des petits creux dans la préparation, cassez-y les œufs en les espaçant régulièrement. Salez et poivrez les œufs, couvrez, baissez à feu moyen-doux et laissez cuire 5 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris et que les jaunes restent légèrement crémeux.
9. Servez directement dans la poêle, garni de persil.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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