Uova alla spagnola con fagioli e chorizo | Ricetta facile in padella in 20 minuti

Di Spain on a Fork · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
2. Tagliate il chorizo a pezzi da un boccone.
3. Fate saltare il chorizo per circa 1 minuto finché non è leggermente rosolato, poi mettetelo da parte.
4. Nella stessa padella, sempre a fuoco medio, fate saltare la cipolla e l'aglio tritati per circa 4 minuti, mescolando continuamente, finché non sono leggermente rosolati.
5. Aggiungete brevemente la paprika e il cumino, poi i pomodori a cubetti e il brodo di pollo, mescolate e fate sobbollire.
6. Nel frattempo, scolate i fagioli di Lima (burro) e sciacquateli sotto l'acqua.
7. Dopo 5 minuti di sobbollitura dei pomodori, aggiungete i fagioli scolati e il chorizo, salate, pepate e mescolate bene.
8. Create delle piccole conche nel composto e rompetevi le uova distanziandole in modo uniforme. Salate e pepate le uova, coprite, abbassate a fuoco medio-basso e cuocete per 5 minuti, finché gli albumi non sono rappresi ma i tuorli restano leggermente cremosi.
9. Servite direttamente dalla padella, guarnendo con prezzemolo.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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