Ovos à espanhola com feijão e chouriço

Por Spain on a Fork · 20 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça 3 colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.
2. Corte o chouriço em pedaços do tamanho de uma mordida.
3. Frite o chouriço por cerca de 1 minuto, até ficar levemente salteado, e reserve.
4. Na mesma frigideira e no mesmo fogo, cozinhe a cebola e o alho picados, mexendo constantemente, por cerca de 4 minutos, até ficarem levemente salteados.
5. Acrescente rapidamente o páprica e o cominho, depois adicione os tomates em cubos e o caldo de frango, misture e deixe ferver em fogo baixo.
6. Enquanto isso, escorra o feijão-manteiga e lave-o em água corrente.
7. Depois que os tomates tiverem fervido em fogo baixo por 5 minutos, acrescente o feijão escorrido e o chouriço, tempere com sal e pimenta e misture bem.
8. Faça pequenos buracos na mistura e quebre os ovos, espaçando-os uniformemente. Tempere os ovos com sal e pimenta, tampe, abaixe para fogo médio-baixo e cozinhe por 5 minutos, ou até que as claras estejam firmes e as gemas ainda levemente cremosas.
9. Sirva direto da frigideira, decorado com salsinha.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

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