Empty My Fridge
Zuppa spagnola all'aglio e cavolo | Ricca di benefici e FACILE da preparare
Ingredienti
- Olio d'oliva extra vergine3 cucchiai
- Cipolle1
- Aglio8 spicchi
- Sedano2
- Carota2
- Aceto di vino bianco1 cucchiaio
- Paprika · affumicato½ cucchiaini
- Cumino · macinato¼ cucchiaini
- Fiocchi di peperoncino · schiacciato¼ cucchiaini
- Fagiolo bianco · cotto1 vasetto
- Brodo vegetale5 tazze
- Cavolo½ teste
- Sale
- Pepe nero
- Erba cipollina · tritato
Preparazione
- Scalda l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio.
- Aggiungi cipolla, aglio, sedano e carote e soffriggi per 4–5 minuti.
- Unisci l'aceto di vino bianco, la paprika, il cumino, il peperoncino tritato, sale e pepe, e mescola.
- Aggiungi i fagioli bianchi scolati e il brodo vegetale, alza a fuoco alto e mescola.
- Togli 2–3 foglie esterne al cavolo, taglialo in 4 pezzi uguali, elimina il torsolo e affetta ogni pezzo spesso circa 1 cm. Sciacqua le fette in uno scolapasta.
- Quando il brodo bolle, aggiungi il cavolo e mescola bene.
- Copri, abbassa il fuoco e cuoci a fuoco lento per 15 minuti, finché il cavolo è appena tenero.
- Versa in piatti fondi e guarnisci con erba cipollina tritata.
Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.
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