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西班牙大蒜卷心菜汤 | 营养丰富且简单易做
食材
- 特级初榨橄榄油3 汤匙
- 洋葱1
- 大蒜8 瓣
- 芹菜2
- 胡萝卜2
- 白葡萄酒醋1 汤匙
- 甜椒 · 烟熏的½ 茶匙
- 小茴香 · 研磨的¼ 茶匙
- 辣椒片 · 压碎的¼ 茶匙
- 白豆 · 煮熟的1 瓶
- 蔬菜高汤5 杯
- 白菜½ 头
- 盐
- 黑胡椒
- 细香葱 · 切碎的
步骤
- 中火在汤锅中加热橄榄油。
- 加入洋葱、大蒜、芹菜和胡萝卜，炒4–5分钟。
- 加入白葡萄酒醋、红椒粉、孜然、碎红辣椒、盐和黑胡椒，拌匀。
- 加入沥干的白豆和蔬菜高汤，转大火并搅拌。
- 去掉卷心菜外层2–3片叶子，切成4块大小均匀的块，去掉根部，再切成约1厘米厚的片，放在漏勺里冲洗。
- 高汤煮沸后，加入卷心菜片并充分拌匀。
- 盖上锅盖，转小火慢炖15分钟，直到卷心菜刚好变软。
- 盛入浅碗中，撒上切碎的细香葱。
根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。
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