Chapelure espagnole au chou-fleur et à l'ail | Pleine de bienfaits et facile à préparer

Par Spain on a Fork · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Retirez les feuilles extérieures du chou-fleur, coupez la tête en 4 morceaux égaux et détachez les bouquets, en coupant les plus gros pour qu'ils aient à peu près la même taille.
2. Rincez les bouquets dans une passoire, puis séchez-les en les tapotant sur un torchon.
3. Par petites quantités, mixez les bouquets au robot quelques secondes, jusqu'à obtenir de petits morceaux; ne mixez pas trop, sinon le chou perd sa texture.
4. Chauffez une grande poêle à feu moyen et ajoutez 3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive extra vierge.
5. Au bout de quelques minutes, ajoutez l'ail haché et remuez sans cesse. Après environ 1 minute, quand l'ail embaume, ajoutez le paprika et mélangez rapidement.
6. Ajoutez le chou-fleur haché, salez au sel de mer et poivrez, puis remuez; remuez toutes les 2 minutes pour qu'il saute uniformément.
7. Pendant ce temps, chauffez une autre poêle à feu moyen avec 3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive extra vierge.
8. Quand l'huile est bien chaude, faites frire les œufs : laissez-les cuire 1 à 2 minutes sans les bouger, puis arrosez-les d'un peu d'huile et retirez-les de la poêle.
9. Après 10 à 12 minutes de cuisson du chou-fleur, qui est légèrement sauté, retirez la poêle du feu.
10. Répartissez la chapelure de chou-fleur dans les plats de service, posez un œuf au plat sur chacun, salez et poivrez légèrement les œufs, puis parsemez de persil haché.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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