西班牙蒜香花椰菜碎 | 营养满满，简单易做

作者：Spain on a Fork · 20 分钟

食材

步骤

1. 去掉花椰菜的外层叶子，将整棵切成4块大小均匀的部分，再把小花切下，把较大的花朵切小，使大小相近。
2. 把小花放入漏勺冲洗，然后放在干净的布上拍干。
3. 分批放入食品料理机，瞬间搅打几秒，直到变成小块；不要打得太碎，否则会失去口感。
4. 用中火加热大煎锅，倒入3汤匙（45毫升）特级初榨橄榄油。
5. 约两分钟后，加入切碎的大蒜不停翻炒。大约1分钟后，蒜香四溢时，加入红椒粉快速拌匀。
6. 加入切碎的花椰菜，用海盐和黑胡椒调味并翻拌；之后每2分钟翻拌一次，使其均匀炒制。
7. 同时，另取一个煎锅用中火加热，倒入3汤匙（45毫升）特级初榨橄榄油。
8. 油烧热后煎鸡蛋：先不动锅让蛋在锅中煎1至2分钟，然后将一些热油淋在蛋上，再把蛋盛出。
9. 花椰菜炒10至12分钟、略微断生后，关火。
10. 将花椰菜碎盛入餐盘，每份上面放一个煎蛋，蛋上轻撒少许海盐和黑胡椒，最后撒上切碎的欧芹装饰即可。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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