Spanisches Knoblauchhähnchen

Von Spain on a Fork · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die 4 ganzen Knoblauchzehen (mit Schale) hinzufügen und 5 bis 6 Minuten braten.
2. Während der Knoblauch brät, die Hähnchenbrust mit Küchenpapier trocken tupfen, in 4 cm dicke Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Sobald das Öl aromatisiert ist, den ganzen Knoblauch aus der Pfanne nehmen.
4. In derselben Pfanne bei gleicher Hitze das Hähnchen in einer einzigen Schicht geben und 3 bis 4 Minuten pro Seite leicht anbraten. Dann den in Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzufügen und 1 Minute lang ständig rühren.
5. Das Mehl hinzufügen und 2 Minuten rühren.
6. Den Weißwein hinzufügen, die Pfanne vorsichtig schwenken und 3 Minuten köcheln lassen. Dann die Brühe und die Lorbeerblätter hinzufügen, die Hitze auf hoch stellen und vorsichtig rühren.
7. Sobald es kocht, die Pfanne abdecken, die Hitze auf niedrig reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen im Inneren 75 °C (165 °F) erreicht und nicht mehr rosa ist. Dann vom Herd nehmen.
8. In eine große Servierschüssel geben und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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