Poulet à l'ail espagnol | L'une des recettes espagnoles les plus emblématiques

Par Spain on a Fork · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les 4 gousses d'ail entières (avec la peau) et faire revenir 5 à 6 minutes.
2. Pendant ce temps, sécher les blancs de poulet sur du papier absorbant, les couper en morceaux de 4 cm d'épaisseur et assaisonner de sel et de poivre.
3. Une fois l'huile parfumée, retirer l'ail entier de la poêle.
4. Dans la même poêle, à la même température, disposer le poulet en une seule couche et le faire dorer légèrement 3 à 4 minutes de chaque côté. Ajouter ensuite l'ail émincé et remuer en continu pendant 1 minute.
5. Ajouter la farine et remuer pendant 2 minutes.
6. Verser le vin blanc, faire doucement sauter la poêle et laisser mijoter 3 minutes. Ajouter ensuite le bouillon et les feuilles de laurier, monter à feu vif et mélanger délicatement.
7. Dès l'ébullition, couvrir, baisser à feu doux et laisser mijoter 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet atteigne 75 °C (165 °F) à cœur et ne soit plus rose. Retirer ensuite du feu.
8. Transférer dans un grand plat de service et parsemer de persil haché.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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