Pollo all'aglio spagnolo | Una delle ricette più iconiche della Spagna

Di Spain on a Fork · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldare l'olio extravergine in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere i 4 spicchi d'aglio interi (con la buccia) e soffriggere per 5-6 minuti.
2. Nel frattempo, asciugare i petti di pollo con carta da cucina, tagliarli in pezzi spessi 4 cm e salarli e pepARLI.
3. Quando l'olio è aromatizzato, togliere l'aglio intero dalla padella.
4. Nella stessa padella, sempre a fuoco medio, disporre il pollo in un solo strato e rosolarlo leggermente per 3-4 minuti per lato. Aggiungere poi l'aglio a fettine e mescolare di continuo per 1 minuto.
5. Unire la farina e mescolare per 2 minuti.
6. Versare il vino bianco, muovere delicatamente la padella e far sobbollire per 3 minuti. Aggiungere quindi il brodo e le foglie di alloro, alzare a fuoco alto e mescolare delicatamente.
7. Appena bolle, coprire con il coperchio, abbassare a fuoco basso e cuocere per 10 minuti, finché il pollo non raggiunge 75 °C (165 °F) al cuore e non è più rosa. Togliere dal fuoco.
8. Trasferire in un ampio piatto da portata e cospargere di prezzemolo tritato.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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