Empty My Fridge
Frango ao alho à espanhola
Ingredientes
- Extra virgin olive oil¼ xícara
- Garlic12 dentes
- Chicken breast · sem osso2
- Flour1 colher de sopa
- White wine½ xícara
- Chicken broth1 xícara
- Bay leaf2
- Salt
- Black pepper
- Parsley · picado
Modo de preparo
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Acrescente os 4 dentes de alho inteiros (com casca) e frite por 5 a 6 minutos.
- Enquanto o alho frita, seque os peitos de frango com papel-toalha, corte cada um em pedaços de 4 cm de espessura e tempere com sal e pimenta.
- Quando o azeite estiver aromatizado, retire o alho inteiro da frigideira.
- Na mesma frigideira e no mesmo fogo, coloque o frango em camada única e doure levemente por 3 a 4 minutos de cada lado. Depois acrescente o alho fatiado e mexa constantemente por 1 minuto.
- Acrescente a farinha e mexa por 2 minutos.
- Adicione o vinho branco, dê uma leve sacudida na frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por 3 minutos. Depois acrescente o caldo e as folhas de louro, aumente o fogo para alto e mexa delicadamente.
- Quando ferver, tampe a frigideira, abaixe o fogo para baixo e cozinhe por 10 minutos, ou até o frango atingir 75 °C (165 °F) no centro e não apresentar cor rosada. Então retire do fogo.
- Transfira para um prato grande de servir e polvilhe com salsinha picada.
Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.
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