Spanische Knoblauch-Nudeln mit Kichererbsen (Fideua de Garbanzos)

Von Spain on a Fork · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Brühe mit dem Safran in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Währenddessen das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Nach ein paar Minuten die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die rote Paprika hinzufügen, ständig rühren und etwa 4 Minuten leicht anbraten.
4. Das Paprikapulver unterrühren, dann die geriebenen Tomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und köcheln lassen.
5. 3 bis 4 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten leicht eingedickt sind.
6. Die Nudeln und die abgetropften, abgespülten Kichererbsen hinzufügen, umrühren, dann die heiße Brühe vorsichtig dazugießen und noch einmal umrühren. Ohne Rühren köcheln lassen.
7. Nach etwa 8 Minuten, wenn der Großteil der Brühe aufgesogen ist, aber noch etwas Flüssigkeit übrig ist, die Hitze reduzieren und 3 bis 4 Minuten köcheln lassen, bis fast die gesamte Brühe aufgesogen ist.
8. Vom Herd nehmen und die Pfanne einige Minuten mit einem Geschirrtuch abdecken.
9. Direkt aus der Pfanne servieren, mit Zitronenspalten und gehacktem Petersilie garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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