Fideuà de garbanzos con ajo

De Spain on a Fork · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Vierte el caldo en un cazo con el azafrán y caliéntalo a fuego medio.
2. Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
3. Tras un par de minutos, añade la cebolla picada, el ajo y el pimiento rojo, removiendo constantemente, y cocina hasta que estén ligeramente salteados, unos 4 minutos.
4. Incorpora el pimentón, luego añade el tomate rallado, sazona con sal y pimienta, y deja cocer a fuego lento.
5. Cuece a fuego lento durante 3 a 4 minutos hasta que el tomate haya espesado ligeramente.
6. Añade los fideos y los garbanzos escurridos y enjuagados, remueve, luego vierte con cuidado el caldo caliente y remueve una vez más. Cuece sin remover.
7. Tras unos 8 minutos, cuando la mayor parte del caldo esté absorbida pero quede algo de líquido, baja el fuego y cuece durante 3 a 4 minutos hasta que casi todo el caldo se haya absorbido.
8. Retira del fuego y cubre la sartén con un paño de cocina durante un par de minutos.
9. Sirve directamente de la sartén, decorado con gajos de limón y perejil picado.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

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