Nouilles à l'ail espagnoles aux pois chiches | Recette de Fideua de Garbanzos

Par Spain on a Fork · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Verser le bouillon dans une casserole avec le safran et chauffer à feu moyen.
2. Pendant ce temps, chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
3. Au bout de quelques minutes, ajouter l'oignon, l'ail et le poivron rouge hachés, en remuant sans arrêt, et faire revenir environ 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
4. Incorporer le paprika, puis ajouter les tomates râpées, saler, poivrer et laisser mijoter.
5. Laisser mijoter 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les tomates épaississent légèrement.
6. Ajouter les fideos et les pois chiches égouttés et rincés, mélanger, puis verser doucement le bouillon frémissant et mélanger encore. Laisser cuire sans remuer.
7. Après environ 8 minutes, quand la majeure partie du bouillon est absorbée mais qu'il reste un peu de liquide, baisser le feu et laisser cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que presque tout le bouillon soit absorbé.
8. Retirer du feu et couvrir la poêle d'un torchon pendant quelques minutes.
9. Servir directement dans la poêle, avec des quartiers de citron et du persil haché.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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