Fideuá de grão-de-bico com alho

Por Spain on a Fork · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Despeje o caldo em uma panela com o açafrão e aqueça em fogo médio.
2. Enquanto isso, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.
3. Após alguns minutos, adicione a cebola picada, o alho e o pimentão vermelho, mexendo constantemente, e cozinhe até ficarem levemente refogados, cerca de 4 minutos.
4. Misture a páprica, depois adicione o tomate ralado, tempere com sal e pimenta e deixe ferver em fogo baixo.
5. Cozinhe em fogo baixo por 3 a 4 minutos até o tomate engrossar levemente.
6. Adicione o macarrão fideuá e o grão-de-bico escorrido e enxaguado, misture, depois despeje delicadamente o caldo fervente e misture mais uma vez. Cozinhe sem mexer.
7. Após cerca de 8 minutos, quando a maior parte do caldo tiver sido absorvida mas ainda restar um pouco de líquido, reduza o fogo e cozinhe por 3 a 4 minutos até quase todo o caldo ser absorvido.
8. Retire do fogo e cubra a frigideira com um pano de prato por alguns minutos.
9. Sirva direto da frigideira, decorado com gomos de limão e salsinha picada.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

AlhoCebolaLimão-sicilianoTomatePimentãoMacarrãoGrão-de-bicoGrão-de-bico em lata