西班牙蒜香面配鹰嘴豆 | Fideua de Garbanzos 食谱

作者：Spain on a Fork · 40 分钟

食材

步骤

1. 将高汤和藏红花放入小锅中，用中火加热。
2. 同时，用中火加热大煎锅，倒入橄榄油。
3. 几分钟后，加入切碎的洋葱、大蒜和红甜椒，不停翻炒，轻炒约4分钟至微微变软。
4. 加入红椒粉快速拌匀，然后加入磨碎的番茄，用盐和黑胡椒调味，小火慢煮。
5. 煮3至4分钟，直到番茄略微变稠。
6. 加入面条（fideos）和沥干冲洗过的鹰嘴豆，拌匀，然后缓缓倒入滚热的高汤，再拌一次。之后不要搅动，继续煮。
7. 约8分钟后，当大部分高汤已被吸收、仍残留少量汤汁时，转小火再煮3至4分钟，直到高汤几乎全部被吸收。
8. 离火，用干净的毛巾盖住锅子，焖几分钟。
9. 直接从锅中盛出上桌，配上柠檬角和切碎的欧芹。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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