Spanischer Knoblauch-Paprika-Kohl

Von Spain on a Fork · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Einen großen Topf etwas mehr als halb mit Wasser füllen, reichlich Salz hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
2. Ein bis zwei äußere Blätter vom Kohl entfernen, den Kopf vierteln, jeden Strunk entfernen, die Stücke etwa 1 cm dick schneiden und die Scheiben in einem Sieb abspülen.
3. Sobald das Wasser kocht, den Kohl hinzufügen, zudecken, die Hitze reduzieren und 3 bis 4 Minuten köcheln lassen, bis er gerade weich ist. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
4. Die Knoblauchzehen schälen und dünn in Scheiben schneiden.
5. In demselben Topf bei mittlerer Hitze das Olivenöl erwärmen.
6. Nach ein paar Minuten die Knoblauchscheiben und die zerdrückte rote Paprika hinzufügen und 1 bis 2 Minuten ständig rühren, bis der Knoblauch leicht angebraten ist.
7. Den Essig und das Paprikapulver hinzufügen und schnell umrühren, dann den Kohl dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 2 bis 3 Minuten ständig rühren, bis der Kohl leicht angebraten und durchgehend heiß ist.
8. In eine große Servierplatte geben und mit einer leichten Prise geräuchertem Paprikapulver und gehackten Schnittlauch garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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